Berry & Cream Dream

Un dessert léger et élégant qui équilibre la richesse crémeuse avec la douce acidité des fruits rouges. Des couches de glace Cassis & Crème, de fruits frais et de crumble aux amandes sont sublimées par de la crème fouettée et une meringue au yaourt croustillante, tandis que des fruits surgelés et de la menthe fraîche apportent une touche finale rafraîchissante.

Meringue au yaourt

Ingrédients

100 g de blancs d’œufs (environ 3 œufs)
200 g de sucre semoule fin (ou de sucre glace pour une texture plus lisse)
1 pincée de sel
10 à 15 g de yaourt en poudre (ajuster la quantité selon votre goût pour l’acidité)

Préparation

Préchauffer le four à 90-100 °C. Monter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics souples. Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtention d’une meringue ferme et brillante. Incorporer délicatement la poudre de yaourt et ajuster selon l’acidité désirée.
Pocher de petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire sécher au four pendant 1 h 30 à 2 h 30 jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et se décollent facilement. Laisser refroidir dans le four entrouvert.

Berry & Cream Dream

Ingrédients

Glacio Cassis & Crème Glacée
Mélange de fruits rouges frais
Fruits de cassis séchés
Crumble aux amandes
Yaourt grec frais
Crème fraîche (35 %)
Fruits surgelés
Meringue au yaourt
Menthe fraîche

Préparation

Étalez une couche de crumble aux amandes au fond d’un verre et ajoutez-y une portion de fruits rouges frais. Placez une boule de glace Cassis Cream sur les fruits et terminez par une cuillère de yaourt grec pour une touche fraîche et crémeuse.
Ajoutez une couche de crème fouettée et répartissez quelques fruits de cassis séchés et des fruits congelés sur le tout pour plus de saveur et de texture. Terminez la coupe avec des morceaux de meringue au yaourt et de la menthe fraîche pour une présentation fraîche et élégante.

Chef Lore

Chef Lore est une cheffe et développeuse de produits passionnée, guidée par la qualité et l’innovation. Pour ses recettes, elle travaille volontiers avec Glacio grâce à sa gamme diverse, ses saveurs raffinées et sa qualité constante. Cela lui permet de créer facilement des plats alliant parfaitement créativité et efficacité.